Asia Finest Discussion Forum > Bún Thăng and Bún Thang?

Asia Finest Discussion Forum > Asian Culture > Vietnamese Chat

XigonCongchua

Mar 31 2009, 02:37 AM

I've heard of the name bún thăng for a long time and I thought it originated from Hue but I've just found out that Hanoi is famous for a kind of noodle called "Bún Thang" which looks like this

Is it the same as "bún thăng"?

I googled the phrase "bún thăng" in google image and didn't get any result
http://images.google.com/images?hl=en&...G=Search+Images

Does that mean the "correct" name for the noodle should be "bún thang" and the origin of the noodle is in Hanoi if they are indeed the same?

asean.asia

Mar 31 2009, 02:43 AM

Hi my love. any noodle for me.

XigonCongchua

Mar 31 2009, 02:56 AM

The name bún mọc usually goes with bún thăng. Why?

Bún mọc

asean.asia

Mar 31 2009, 02:58 AM

The very same reason why xixon usually goes with asean.

I'm hungry, cook my something to eat, xixon/

QUOTE(XigonCongchua @ Mar 31 2009, 02:56 AM) [snapback]4183148[/snapback]

The name bún mọc usually goes with bún thăng. Why?

XigonCongchua

Mar 31 2009, 03:49 AM

Wait I've just found out that many noodle dishes that I thought came from Hue actually came from North Vietnam. Huế is famous for "Bún Bò Huế", that's why every time I heard of the word "bún", I think the dish must be from Huế. How silly I was.

Bún riêu cua (and bún riêu) is actually from North Vietnam (I always thought it was from Central or Southern Vietnam)

Source:
http://svdanang.com/@pbk/showthread.php?t=25207

QUOTE

Xét về nguồn gốc của các món ăn Việt Nam chỉ có hai món mang tên của địa phương mà nó phát sinh, là bún bò Huế và mì Quảng. Nhưng bún bò Huế không đặc thù bằng mì Quảng, vì bún vốn là một hình thức chế biến lương thực rất phổ biến của người Việt Nam, và các món như bún riêu, bún ốc, búng bung... của vùng châu thổ sông Hồng Hà hẳn là phải có trước bún bò Huế. Bún bò Huế cũng theo nguyên tắc dùng sợi bún và nước lèo, chỉ có nguyên liệu, gia vị và cách nấu là khác thôi. Đó chỉ là một sự phát triển và biến hóa dựa trên một cái nền cũ.

http://hanhtrangsinhvien.net/forum/showthread.php?p=29245

QUOTE

Nằm trong “hệ thống” món ốc, là bún riêu cua, bún ốc, ốc xào chuối xanh... có nguồn gốc từ miền Bắc và du nhập vào Sài Gòn từ nhiều năm nay. Hiện nay, người Sài Gòn xem “bún + ốc các loại” như là món ăn đặc trưng của người Sài Gòn luôn rồi đấy! Nhiều bạn teen Sài Gòn chính hiệu mê bún ốc hơn cả dân teen gốc Bắc. Và vì thế, quán bún ốc nằm trong một con hẻm nhỏ trên đường Kỳ Đồng (Q.3) chuyên trị các món cua, ốc... luôn nườm nượp khách. Đến đây, ngoài một tô bún ốc, bạn có thể gọi thêm một dĩa ốc luộc lá chanh, ốc bưu xào chuối xanh... rất đúng kiểu Bắc ăn cho đã cơn thèm.

http://nguoivienxu.vietnamnet.vn/vanhoaamt...2004/06/161705/

QUOTE

Cháu muốn nhờ cô hướng dẫn cho món bún ốc, bún riêu cua theo phong cách người Bắc, và các món bánh hỏi thịt nướng, vài món gỏi của miền Nam. Xin cám ơn cô trước.

http://hanoicook.blogspot.com/2008/06/crab...oup-bn-riu.html

Canh bún originated from Northern Vietnam too (and I thought it was something "đặc trưng" of Saigon)

Source: http://www.vietlove.com/board/lofiversion/...php/t63219.html

QUOTE

...món Canh Bún chính gốc ở miền Bắc hoàn toàn không có cho cà chua, me và đậu hũ chiên

Canh Bún miền Bắc chỉ dùng cua giã nát nấu lấy cái (riêu cua), nêm gia vị cho vừa ăn, thêm chút gạch cua xào làm mầu nhìn cho đẹp, cho bún cọng lớn vào nồi nước. Đơn giản vậy thôi. Khi múc ra tô, bún cọng lớn nằm ở dưới, phía trên là ít cái (riêu) cua, chan thêm nước lèo nóng. Ăn kèm với rau muống luộc, mắm tôm, chanh, ớt. Nước lèo canh bún chỉ có vị ngọt của cua đồng (riêu cua) chứ không có vị chua chua ngọt ngọt như món bún riêu.

Nympha

Mar 31 2009, 04:45 AM

Many dishes have been brought to South Vietnam by Bac Ky 54.

What about my favourite dishes Bánh Xèo, Bánh cuốn and Bánh bèo? Where did they originate?

beefnoodle

Mar 31 2009, 08:31 AM

bún chửi is way better than bún thăng and bún thang

ChinaSoldier6

Apr 4 2009, 05:57 PM

I love vietnamese food. I feel it has better texture and tastes closer to nature than all the fancy chinese crap. too much chinese makes me sick.

Rocke1

Apr 4 2009, 06:23 PM

Mi, (Egg Noodles) for the win..

XigonCongchua

Apr 4 2009, 09:32 PM

QUOTE(ChinaSoldier6 @ Apr 4 2009, 03:57 PM) [snapback]4187534[/snapback]

I love vietnamese food. I feel it has better texture and tastes closer to nature than all the fancy chinese crap. too much chinese makes me sick.

omg I can't believe that this quote comes from a Chinese male like ChinaSoldier

DACBIETVIET

Apr 4 2009, 10:06 PM

I NEVER HAD THAT...I ONLY KNOW BUN RIEU

ChinaSoldier6

Apr 4 2009, 11:16 PM

Yeah I think vietnamese food is kind of healthy. not much greasy or fried stuff. they should print menus that show fat and calories. then compared them to fried rice, general tsao's chicken and that crap. lol...

XigonCongchua

Apr 4 2009, 11:18 PM

^ I heard that you're a Zhuang. Is that true?

beefnoodle

Apr 4 2009, 11:41 PM

QUOTE(XigonCongchua @ Apr 4 2009, 11:18 PM) [snapback]4188037[/snapback]

^ I heard that you're a Zhuang. Is that true?

xigon
have you ever been to Hanoi?
if not, please do
you will see the true beauty of Hanoi when youre there

ChinaSoldier6

Apr 5 2009, 12:24 AM

lol...
I'm zhuang as much as you are ms chen

XigonCongchua

Apr 5 2009, 01:03 AM

1. Answer my question directly
2. My name is not Chen -talkthand

NaThangThunKlakHumper

Apr 5 2009, 01:31 AM

The best Bún Thang place I know in Hanoi is in Cầu Gỗ Street, 20.000 VND per go. Bún Mọc is different I think, do you think? I can get you one for 10.000 VND. How many would you like?

ChinaSoldier6

Apr 5 2009, 01:51 AM

QUOTE(XigonCongchua @ Apr 4 2009, 11:03 PM) [snapback]4188218[/snapback]

1. Answer my question directly
2. My name is not Chen -talkthand

oh you are so commanding. do you descend from the trieu sisters I guess?

Like most Han Chinese we are a mixed bag of genes from different parts of china. Most of my lineage is from carpet baggers--i.e. they travel with the government then settle all over china. I have a mix of Jiangsu, sichuan, yunnan. I feel close to Jiangsu because that's where I grew up. Yes, I'm one of the high IQ boys.

QUOTE(NaThangThunKlakHumper @ Apr 4 2009, 11:31 PM) [snapback]4188255[/snapback]

The best Bún Thang place I know in Hanoi is in Cáº§u Gá»— Street, 20.000 VND per go. Bún Má»c is different I think, do you think? I can get you one for 10.000 VND. How many would you like?

hey is it always necessary to add .000 to any currency amount in vietnam? seems cumbersome!

XigonCongchua

Apr 5 2009, 04:34 AM

^ it's the Trung sisters.

ok. I just had a thought that you might be a minority which is why you're not as aggressive as some other.

ChinaSoldier6

Apr 5 2009, 11:26 AM

Han are not aggressive. My friends never talk like this in real life. But when Han come on the Internet and see all the hostility and insults against China, it drives us mad, because we never carry these feelings towards other people (except the @$$hole Japan). So maybe we overreact a little, you can understand.

JazzyQueen

Apr 5 2009, 11:48 AM

Ok let me give a comment to chinese closed to Vietnam. sichuan people just ok. Canto- 50/50, Yunnan = 70 percent good = 30 % badass

vietnam

Apr 5 2009, 10:38 PM

QUOTE(Nympha @ Mar 31 2009, 04:45 AM) [snapback]4183209[/snapback]

Many dishes have been brought to South Vietnam by Bac Ky 54.

What about my favourite dishes Bánh Xèo, Bánh cuốn and Bánh bèo? Where did they originate?

Bánh xèo: Southern

Bánh cuốn: Northern (ie bánh cuốn Thanh Trì + nước mắm pha cà cuống). Don't confuse it w/ bánh ướt which is slightly thicker.

Bánh bèo tôm chấy: Huế

Bún thang: Northern. Giò + trứng + thịt heo + rau răm

Bún mọc: Northern. Giò viên + nấm mộc nhĩ

Bún bò (Huế)

vietnam

Apr 5 2009, 10:39 PM

QUOTE(Nympha @ Mar 31 2009, 04:45 AM) [snapback]4183209[/snapback]

Many dishes have been brought to South Vietnam by Bac Ky 54.

What about my favourite dishes Bánh Xèo, Bánh cuốn and Bánh bèo? Where did they originate?

This is a "lo-fi" version of our main content. To view the full version with more information, formatting and images, please click here.